|
|
Satevan Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rundergehakt
2 spaanse pepers
1 Tl ketoembar
0,5 TL djinten
1/4 TL koenjit
4 gepofte kemirie noten
1 TL javaanse suiker of
bruine suiker
1/4 Tl trassie
0,5 EL tamarinde
4 sjalotjes
2 tenen knoflook uit de knijper
30 gr. gemalen kokos
1 ei
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de pepers, verwijder de steeltjes en hak ze fijn (eventueel de zaadjes eruit halen.)
Stamp pepers, ketoembar, djinten, koenjit, suiker, sjalotjes, knoflook en kokos fijn.
Dit kan ook in de keukenmachine.
Voeg de tamrnde toe.
Verhit een scheutje olie in een koekepan en bak het kruidenmengsel op niet te hoog vuur enkele minuten aan. Wrijf het vervolgens door en zeef.
Men de zo verkregen saus door het gehakt. Kneed alles goed door en vorm er balletjes van.
Rijg deze op stokjes of pennen en smeer ze licht in met olie.
Rooster de balletjes in ongeveer 5 min. aan alle kanten bruin en gaar.
|
|
|